适合痛风患者食用的蔬菜
一般人们吃东西都只是注意到量和营养，实际上食物中的成分是很多的，包括碳水化合物、脂肪、蛋白等，食物中含有核酸，核酸也构成了食物非常重要的组成部分，核酸代谢后就是嘧啶和嘌呤，这也是一种代谢产物，其中嘌呤最后的代谢产物就是尿酸。
在我们体内有一定的尿酸的时候是没有任何问题的，但是由于客观原因或者遗传原因，在体内尿酸比正常人的尿酸高出很多的时候，就像是一杯水里放了太多的盐一样，盐就会形成结晶，同样尿酸也会形成结晶，沉积在身体各个部位就会形成结石，这种结晶体就会引起疼痛，特别是结晶在关节周围的时候就会非常疼痛，这时候就叫痛风。
所以痛风患者日常饮食不能光光注重营养，以下这几种蔬菜都适合痛风患者食用。
芹菜
有水芹与旱芹之分，水芹性凉，味甘辛，有清热、利水作用。芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，基本上不含嘌呤；这对痛风病人血尿酸偏高者有益。
黄瓜
属于一种碱性瓜菜食品，它含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。《本草求真》曾说：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”这对痛风之人血尿酸偏高者，通过“利热利水”作用而排泄出多余的尿酸，颇有益处。可吃生黄瓜，或作凉拌菜食用。
青菜
俗称白菜、菘菜，它是一种基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜，它不仅含较多的维生素C和钾盐，而且还属一种碱性食物。《滇南本草》说它能“利小便”，认为青菜还有解热除烦，通利肠胃的功效。所以，痛风之人一年四季均可常吃多吃。
茄子
有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。它不仅是一种碱性食品，同时几乎不含有嘌呤物质，仁德研究还发现它有一定的利尿功效，适宜痛风病人经常食用。
卷心菜
俗称包菜，又名甘蓝，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜，它含有大量的维生素c，具有排泄体内有害物质的作用。《本草纲目拾遗》称它“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气”。因此，卷心菜亦属痛风之人宜食之物。
冬瓜
性凉，味甘淡，有利小便的作用。《本草再新》中还说它能“利湿去风”。不仅如此，冬瓜本身又含多量的水分和丰富的营养，特别是维生素C的含量特别丰富，这对尿酸偏高者，有促进尿酸的排泄作用，故痛风之人可常食之。
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韩光明 锦州仁德医院业务院长、省级著名骨科专家。擅长骨科疑难病症的诊断和治疗。96年率先在苏南地区开展颈椎间盘突出后路镜髓核摘除，植骨融合，自锁钛钢板固定术。获省科技进步三等奖一次，获96年常州市立功者荣誉称号。 |
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